Resep Bubur Ayam Lezat Special Ala Sirania

Teringat masakan ibu yang dulu yaitu bubur nasi, ya dulu saya biasanya ketika sedang sakit dimasakin bubur nasi dan biasanya memiliki raa yang gurih dan enak. Namun ternyata masakan bubur nasi kini telah dimodifikasi oleh pedagang, mereka menambahkan berbagai toping dan juga sambal sebagai penambah rasa dari dagangan mereka.

Dan lagi mereka membuat label dan merk dagang sendiri yang mereka beri nama bubur ayam. Awalnya saya kira bubur ayam adalah masakan yang menggunakan bahan utama ayam, sehingga saya pun penasaran dan akhirnya saya membeli 1 porsi bubur ayam plus dengan sambal mangga muda.

Dan setelah saya rasakan ternyata memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan dengan bubur nasi bikinan ibu saya dirumah. Sehingga saya pun terispirasi untuk membuat resep sendiri dengan tambahan toping yang sedikit berbeda yaitu saya tambahakan sosis untuk penambah nikmat dari resep bubur ayam yang ingin saya buat kali ini.

Baiklah berikut adalah resep bubur ayam lezat ala sirania. Pertama kita akan mengumpukan bahan-bahan untuk membuat buburnya terlebih dahulu dengan resep berikut ini:

Bahan-bahan beras

• 1/2 ekor ayam
• Beras secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 1 sdt kecap
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sachet penyedap rasa ayam
• Minyak goreng
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Penggunaan ayam disini bebas ya, sebab tidak harus menggunakan ayam kampung atau ayam jago, sebab ayam disini hanya diambil kuah atau kaldunya dan dagingnya hanya untuk toping atau tambahan saja ketika penyajian.

Sekarang kita beralih ke bumbu halus atau bumbu penyedap dari kuah akan digunakan sebagai kuah bubur ayam kita.

Bumbu halus

• 2 butir kemiri 
• 3 buah bawang putih
• 3 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 1/2 sdt garam

Bahan untuk pelengkap

• 2 batang seledri, iris
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Kacang goreng
• Sosis 
• Sambal mangga Muda

Baca juga: Resep untuk membuat sambal mangga muda.

Bahan sambal

• 6 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit 
• Garam
• Penyedap

Cara membuat bubur ayam

1. Rebus ayam dengan air mendidih dan sampai ayam menjadi empuk. Kuah hasil rebusan ayam dibagi menjadi 2 bagian yaitu setengah untuk membuat bubur dan setengahnya untuk kuah bubur.
2. Goreng ayam yang telah direbus kemudian suwir-suwir.
3. Masak beras dengan kaldu ayam tadi hingga menjadi bubur atau lembek.
4. Untuk kuahnya sendiri, haluskan bumbu. Tumis bumbu kemudian masukkan daun jeruk dan serai hingga harum. 
5. Masukkan sisa kaldu ayam ke dalam tumisan, tambahkan kecap, garam, penyedap rasa, dan daun bawang. Masak hingga mendidih dan sisihkan.
6. Sekarang kita membuat sambalnya, campurkan garam cabaei lalu haluskan kemudian tuangkan sedikit kaldu ayam.
7. Cara menyajikan bubur ayam, ambil bubur dan taruh ke dalam mangkok, tambahkan ayam suwir, kuah, kacang goreng, sosis, kerupuk, bawang goreng dan terakhir adalah tambakan sambal mangga muda.
8. Bubur ayam spesial siap untuk dinimati selagi masih hangat.

Maka bubur ayam siap disantap dan disajikan bersama teman dan keluarga.

Inilah hasil masakan bubur ayam lezat ala sirania, walau memang terlihat sederhan namun cukup puas untuk mengisi perut anak kost yang kosong.

Unknown Agustus 04, 2018 Resep